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微生物及摻假成為去年食品**兩大問題

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　　“2014年食品**熱點科學(xué)解讀媒體溝通會”1月13日在北京舉辦。與會專家學(xué)者指出，微生物和摻假是2014年的兩大食品**問題。

　　解讀溝通會由國家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會已連續(xù)4年組織專家對一年來的食品**熱點事件進行解讀，參與解讀的包括中國食品界頗有影響力的中科院院士、教授、研究員等。

　　此次溝通會上專家認(rèn)為，微生物污染、重金屬超標(biāo)及原料污染等這些常態(tài)食品**事件成為2014年主要的食品**問題，并且這一類問題將是未來中國食品工業(yè)面臨的主要問題；與此同時，食品造假是食品工業(yè)的毒瘤，是對消費者的欺騙，必須引起相關(guān)部門的高度重視。

　　專家們指出，影響中國食品**的主要因素——由于環(huán)境污染引發(fā)的中國產(chǎn)品原料污染等問題尚未有效化解。而原料污染必然傳導(dǎo)到食品工業(yè)，且這種困局短期內(nèi)難以有效化解。保證食品**應(yīng)下功夫從產(chǎn)業(yè)鏈前端發(fā)力，從上等原料入手。

　　據(jù)了解，此前的歐洲馬肉風(fēng)波影響巨大，中國以雞肉代替牛、羊肉，在蜂蜜中違法添加甜蜜素等問題時有發(fā)生。中國工程院陳君石院士表示，食品摻假，國際上亦稱為食品欺詐，不論是否會影響消費者健康，只要是影響消費者信心的，都屬于食品**問題。

　　專家提醒，2015年，當(dāng)中國食品工業(yè)增速整體放緩、利潤下滑時，造假和偷工減料會有所抬頭，應(yīng)予以警惕、揭露和有效的處罰。

　　據(jù)知，在對2014年38個熱點**問題的解析發(fā)現(xiàn)，確認(rèn)為食品**事件的熱點問題占23.7%，其中，發(fā)生在中國大陸地區(qū)的為10.5%，大陸地區(qū)和境外（包括中國香港、臺灣地區(qū)）食品**熱點問題的比例為三比七。這客觀地表明食品**是全球面臨的共同挑戰(zhàn)。

　　陳君石院士說，自食品**法實施以來，中國的食品**取得了很大進步，但消費者并不領(lǐng)情，這說明風(fēng)險交流還不到位。他指出，風(fēng)險交流任重道遠。

文章來源：互聯(lián)網(wǎng)

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